Plantable – Sveriges första växtbaserade mattävling

What do you bring to the table?

Vi tycker det är på tiden att Sverige får en mattävling som är helt växtbaserad; som lyfter fram den vegetariska gourmetmaten på en riktigt hög nivå! Den positiva inverkan som en växtbaserad kost har på klimatet och hälsan har gjort att allt fler svenskar idag äter vegetariskt en gång i veckan eller fler. Försäljningen av vegoprodukter har på så vis ökat lavinartat, fler helvegetariska restauranger börjar ploppa i storstäderna samt vegetariska matmässor, kokböcker, matmagasin och recept på nätet som ger oss grön inspiration. För oss som har jobbat med att främja växtbaserad i många år är detta glädjande tider. Med Plantable Cooking Contest tar vi denna utveckling till nästa nivå!

Vegetariska Kockars Förening

Vegetariska Kockars Förening grundades i slutet av 2015 i syfte att inspirera och ge bättre kunskap till restaurangbranschen att erbjuda bättre växtbaserade alternativ. Att sprida kunskap är en viktig del i vårt arbete. Vi vill lyfta det vegetariska köket både inom branschen och för allmänheten. Vegetariska Kockars Förening kan hjälpa fler att förstå vad vegetarisk matlagning innebär och vad man bör tänka på när man serverar vegetariska maträtter.

Nordens första växtbaserade mattävling

Vegetariska Kockars Förening kan nu med stolthet presentera Nordens första växtbaserade mattävling – Plantable Cooking Contest. Plantable är ett verktyg för matlagare att dela med sig av sina uppfinningar och tillsammans skapa nya trender inom vegetarisk matlagning. ”What do you bring to the table?” frågar vi för att uppmana deltagare att använda fantasi och hantverk för att skapa framtidens mat.

Namnet, Plantable, är en sammanfogning av Plant och Table som ihop återspeglar idén med tävlingen. Plant står för det växtbaserade och Table är det gemensamma bordet som står i centrum för tävlingen. Tillsammans sår vi någonting som har möjlighet att gro – ett frö som med tiden utvecklas till en fullmogen planta.

Vi bjuder in er alla att ansluta er till gemenskapen kring vårt bord. Ta med er det bästa ni har att erbjuda och njut av andras rätter!

Vision

Utvecklingen av det växtbaserade köket måste accelerera för att sudda bort den ofta tråkiga stämpeln som vegomat har. Vårt mål är att visa hur spännande, vacker och smakrik växtbaserad mat egentligen är. Plantable är ett sätt att lyfta vegocuisine från skuggan in i rampljuset. Människor som har passion för växtbaserad måste leda utvecklingen. Förändring av satta normer kräver mod och handlingskraft.

Tävlingen är också en kanal där allmänheten kan få mer kunskap om och inspiration till att satsa på vegomat. Vi strävar till att alla intresserade och nyfikna människor ska kunna ta del av deltagarnas kreationer och förstå deras filosofi. Förhoppningen är att Plantable blir ett naturligt forum för att diskutera idéer, utveckla tekniker och förvalta kunskaper kring det växtbaserade köket.

Än en gång vill vi bjuda in er alla att vara med på den gröna resa som väntar under 2018 och i framtiden. Oavsett om du känner dig manad att anta vår utmaning och ställa upp i tävlingen eller bara är nyfiken på resultatet, är ni alla välkomna till vårt gemensamma bord – Plantable!