Anders Ramsay

Anders Ramsay utnämndes till Årets gröna kock redan 1998. Han har under flera år arbetat med den vegetariska menyn på Nobelmiddagen, och vann 2015 The Vegetarian Chance – en internationell vegetarisk kocktävling i Milano. Han driver idag en konsult- och utbildningsbyrå inriktad på det gröna köket samt det egna projektet Tenzo. Medgrundare till Vegetariska Kockars Förening.

Jag vill öka medvetenheten och intresset för bra och spännande grönsakskompositioner. Fler människor blir vegetarianer eller flexitarianer och efterfrågan på vegetarisk gourmetmat ökar. Enkel, färdig vegetarisk vardagsmat kommer också att bli ännu vanligare. Den röda tråden i den här utvecklingen är en medvetenhet om vilken roll maten spelar i samhället, för miljön, ekonomin och hälsan, säger Anders Ramsay, en av initiativtagarna till tävlingen.

Eugen Stolin

Efter en karriär inom IT, vid 39 års ålder, bestämde sig Eugen att följa sin dröm och sadlade om till kock. Han har redan hunnit med praktik och arbete på bla. Lilla Ego, Tennstopet och Pontus Group. Med passion för växtbaserad gourmetmat återfinns han numera på Restaurang Växthuset i Stockholm. Eugen är även medgrundare till Vegetariska Kockars Förening.

Det finns många goda anledningar för att välja växtbaserad kost. Förutom etik, miljö och hälsa vill jag att själva maten blir också en av anledningarna. Jag hoppas att tävlingen lyfter det växtbaserade köket till nya höjder och visar hur vacker och smakrik växtbaserad mat egentligen är.

John Julius Berglund

John Julius Berglund har bland annat jobbat som köksmästare i casinot Mandalay Bay i Las Vegas och på Amerikanska Riksbanken i New York samt som privatkock i Los Angeles. Sedan 2007 är han verksam på det f.d pensionatet Villa Talliden i Rönninge där han för närvarande ägnar sig åt bland annat hydroponisk odling, Biodling, öl och mjödproduktion. John arbetar som utbildare, koncept och produktutvecklare med passion för social och ekologisk hållbarhet. John öppnar pensionatet Warfsholm på Gotland sommaren 2018. 

Share: