Plantable Cooking Contest är Sveriges enda växtbaserade mattävling med syfte att satsa på utvecklingen av det växtbaserade köket samt att lyfta växtbaserad mat till nya höjder. Tävlingen organiseras av Vegetariska Kockars Förening som jobbar med att skapa gemenskap för alla kockar som är intresserade av att öka utbudet av vegetariska rätter på restauranger, att lära ut och sprida kunskap om det växtabserade köket samt att inspirera både allmänheten och branschen genom att visa hur smakrik och vacker den moderna vegetariska maten är. Med ”What do you bring to the table?” som slogan, bjuder tävlingen till det gemensamma bordet där vi alla tillsammans, genom samarbete och diskussion kan leda utvecklingen framåt.

Det är nu med stolthet som Plantable Cooking Contest presenterar de 6 kockar och imponerande kreationer som tagit sig till finalen i årets upplaga och som gör upp om första platsen som Sveriges bästa växtbaserade rätt i Loka Brunn den 31:a Augusti – 1:a September.

De 6 finalrätterna och kockarna som står bakom dessa är:

  • ”Risotto” på fullkornsvete med tryffelolja, toppad med rostade- och karamelliserade babymorötter, serverade med en glittrande morotsbuljong och korall av Tora Olsson
  • Nordisk växtsushi av Victor Jivhed
  • Potatis – Sparris – Blomkål – Spritärtor av Viktor Thulin
  • Nordisk Tempeh – “Svensk sommar” av Fredrik Kämpenberg
  • Savojkålskrokett med mjukost och rödvinssås av Verena Kamena
  • Rotselleritacos som nedmonterad salladsbuffé i tallriksform av Oskar Persson

Urvalsjuryn bestod denna gång av:

Eugen Stolin – Kock som bland annat jobbat på Pontus Group, Hermans och Restaurang Växthuset i Stockholm. Nu driver han nystartade Pure Joy som skapar växtbaserade praliner.

Anders Ramsay – Årets gröna kock redan 1998, har under flera år arbetat med den vegetariska menyn på Nobelmiddagen, vann 2015 The Vegetarian Chance (en internationell vegetarisk kocktävling i Milano) och driver idag en konsult- och utbildningsbyrå inriktad på det gröna köket samt det egna projektet Tenzo.

Linda Andersson Hafner – Författare till kokboken HJÄP! Veganer på middag som blev årets svenska, vegetariska måltidslitteratur 2015 samt vann svenska Gourmand awards i kategorin veganskt. Driver företaget samt Instagramkontor Picnic in a Tree.

Anna H Lundahl – Teater- och dramapedagog på Calle Flygare Teaterskola, föreläsare och kock inom skola/förskola. Håller numera matlagningskurser som t.ex. ”Hjälp! Min tonåring har blivit vegan!” och arrangerar julbufféer med rätter hämtade från eget och familjens julbord. Hon är personen bakom Instagramkontot ”Mygrandmotherwasvegan”

Anna Synnesvedt – Kock, kostrådgivare, Raw life educator. Driver sedan ett par år Betula Vita som erbjuder allt från privata matkurser, workshops till events och enskilda produkter.

Finalprogrammet samt finaljuryn förväntas presenteras den 22:a juli. Mer information om kockarna kommer att finnas tillgängligt inom kort på hemsidan.

Share: