I helgen ägde Nordens första vegetariska mattävling Plantable cooking contest rum i Grythyttan där vinnaren Mats-Peter Kristiansen rätt korades till Sveriges bästa vegorätt.

Den 16 september hölls finalen till Plantable på Loka Brunn i Grythyttan där sex finalister kämpade under en hel dag i köket för att presentera sin finalisträtt inför en jury. Juryn bestod av bland andra kokboksförfattaren och TV-profilen Sara Begner, matskribenten Lisa Förare Winbladh och grunden till Sveriges första veganska streetfood-kedja Taku taku, Sebastian Schauermann.

Vinnaren Mats-Peter Kristiansen har en bakgrund som kock på några av Göteborgs bästa krogar och har även jobbat på Svenska Ambassaden i Washington DC, USA. Idag driver han cateringfirman Spira Foods i Göteborg. Han vann med sin rätt ”Rotselleri, bovete och bevarad sommar” där juryn lyfte fram rättens spännande smaker, kärlek till råvarorna och de oväntade teknikerna vid tillagningen.

”Jag tycker att denna tävling känns väldigt viktig och aktuell just för att belysa att vi behöver tänka mer hållbart och grönt och i alla fall börja minska ner vår konsumtion av animaliska livsmedel.”- Mats-Peter Kristiansen.

Contest Plantable Cooking arrangeras av kocknätverket Vegetariska Kockars förening som jobbar med att lyfta fram växtbaserad mat på en gourmetnivå.

 

Share: