Trenden med att äta vegetariskt sprider sig. Vi byter ut kött mot tofu, linser och bönor – och även mot pulled havre som numera finns i de flesta större matbutiker. Det behöver inte alls vara svårt eller tidskrävande byta ut kött till en vegetarisk motsvarighet. I de flesta recept som innehåller kött kan man numera enkelt byta ut köttet mot…
SKOLMAT Sedan i våras serveras klimatsmart mat på Stöpenskolan en dag i veckan. Måltiden är då vegetarisk och det finns inget köttalternativ att välja på. Ett tillvägagångssätt som benämns som tvångsvegetariskt av servicenämndens ordförande Torbjörn Bergman. – Vi har en klimatsmart dag i veckan då vi kör utan kött helt och hållet. Vi har linser och liknande så proteinet får eleverna ändå…
Världsnaturfonden arbetar för en framtid där människan lever i harmoni med naturen. Senaste åren har WWF publicerat ett antal forskningsrapporter som tyder på att köttindustrin påverkar klimatet på ett negativt sätt. Nu har WWF lanserat sin senaste koncept – One Planet Plate. Idén med konceptet är att hjälpa måltidsleverantörer, restauranger och skolor att servera klimatsmart mat. Det handlar om klimatbudget, där man…